材料

＜デーツフィリング＞
・ドライデーツ　2カップ
・オレンジ果汁　1個分
・レモン果汁　1個分
・水　1カップ
・ココナッツオイル　大さじ2
・バニラビーンズ　1本分
・ベーキングソーダ　小さじ1/2
・La Baleine 粗塩　小さじ1/4
・ココナッツシュレッドまたはココナッツチップ　1/4カップ

＜トッピング＞
・アーモンドフラワー　1カップ
・細かく刻んで軽く炒ったクルミとピーカン　1カップ
・ハチミツ　大さじ2（ナッツを炒るときにハチミツをかけておくと尚良し）
・シナモン　小さじ1/2
・ギー　1/2カップ
・La Baleine ファインシーソルト　ひとつまみ

作り方

１．.オーブンを190℃で予熱しておく。
２．中くらいのフライパンにデーツフィリングの材料をすべて入れ、 中火でクリーム状になるまでデーツを細かく潰したら、少し冷ましておく。
３．トッピング材料を中くらいのボウルかフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。
４．正方形のべーキングトレイにIf You Careパーチメントベイキングペーパーを敷き、トッピングミックスの約半分を詰める。 次にデーツフィリングをのせ、残りのトッピングミックスをのせる。
５．きつね色になるまで30～35分焼き、取り出して粗熱を取る。 冷めたら冷蔵庫で数時間寝かせ、棒状にカットして出来上がり。