材料

（ビスケット12枚分）：
・中力粉　2カップ
・生クリーム　1/2カップ
・卵　1個
・有塩バター　115g（すりおろして冷凍しておく）※詳細は後述
・ベーキングパウダー　小さじ2
・ベーキングソーダ　小さじ1/2
・塩　小さじ1
・オニオンパウダー　小さじ1
・ブラックペッパー　小さじ1/2
・チェダーチーズ　1カップ（すりおろす）
・チャイブ　1/2カップ（みじん切り）　
・生クリーム　大さじ2（ビスケット用）
・フレークソルト（スプリンクル用）

作り方

１．オーブンを204℃で予熱しておく。
２．冷たいバターを、粗めのおろし金を使い、皿にすりおろし、冷凍庫で15～20分冷やす。
３．小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、オニオンパウダー、ブラックペッパー、チェダーチーズ、チャイブを混ぜ合わせる。
４．ステップ3にバターを加え、手またはパイカッターで小豆大のバターの塊ができ、小麦粉の色が黄色く見えるようなるまで混ぜ合わせる。
５．小さなボウルに卵と生クリームを入れて泡立てる。
６．ステップ5をステップ4に加える。少し粘りがあるが、作業しやすい生地になる。
７．混ぜ合わせたら、打ち粉をした台の上に生地を広げる。
８．生地をボール状にし、厚さ2.5㎝の長方形に平らにする。
９．生地を12個の正方形に切る。角が少し丸くなるが問題はありません。
１０．オーブントレイにIf You Care パーチメントベーキングペーパーを敷く。
１１．トレイにビスケットを並べ、冷凍庫で15～30分冷やす。
１２．焼く直前に、ビスケットの上に生クリームを塗り、フレークソルトを振りかける。
１３．きつね色になるまで20～24分焼いたら出来上がり。

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