材料

(およそ200～250ｇ分のチーズ)
・無調整乳…1リットル
・お酢(またはレモン汁、ホワイトビネガー)…大さじ4
・塩…2つまみ

作り方

１．牛乳と塩を鍋に入れて中火にかけ、沸騰する手前で火を止めます。
２．お酢を入れ、全体をゆっくりと混ぜます。
３．しばらくおいて、分離が進んでいるのを確認したらゆっくりと混ぜてさらに10分ほど置いておきます。
４．大き目のざるに、2つ折りにしたイフユーケアのチーズクロスを重ねて3を濾します
５．20分～お好みの硬さになるまで水切りをします。水切り時間が長いほど乾燥が進みますのでご注意ください。
夏場は冷蔵庫にいれて濾すなどしてください。
６．お好みの硬さになりましたら、チーズクロスで更に水分を絞って完成です。パスタやピザ、トーストにあわせてお召し上がりください

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