ジンジャー入りで寒い季節にピッタリなレモンとポピーシードのマフィンです。
材料
（12個分）：
・小麦粉 1½カップ
・ベーキングパウダー 小さじ2
・ベーキングソーダ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・ポピーシード 小さじ5
・無塩バター（柔らかくしたもの） 115グラム
・砂糖 3/4カップ
・レモンの皮 2個分
・すりおろしたショウガ 1/4カップ
・卵 2個（溶いておく）
・バニラヨーグルト 3/4カップ
作り方
１．オーブンを176℃で予熱しておく。
２．中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、ポピーシードを入れて混ぜる。
３．電動ミキサー用ボウルにバター、砂糖、レモンの皮、生姜を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を加える。
４．ステップ２の小麦粉ミックスとヨーグルトを交互にステップ3のバターに加え、なめらかになるまで混ぜる。
５．マフィンパンにIf You Careベーキングカップを敷き、生地をカップの４分の３まで入れ、表面がきつね色になるまで30～40分焼く。 冷ましたら出来上がり。
